Vinos para una comida de Navidad

por Fran el 29 diciembre 2011

La de mañana en casa de los padres de Miguel Ángel, una fideuá cocinada por María Fernanda que para ser murciana le salen exquisitas.
Llevaré como de costumbre una botella de vino para obsequiar a los anfitriones, a la sazón abuelos de mi ahijada Katia.

A estas horas esta es mi preselección, todos tintos:

  • Gran Colegiata (Toro 2006).
  • Vega Sauco Tó (Toro 2005).
  • Novellum (Toro 2007).
  • Luis Alegre Parcela Nº 5 (Rioja 2006).
  • Valserrano (Rioja 2007).
  • Marco Real Reserva de la Familia (Rioja 2006).
  • Gran Feudo Viñas Viejas (Rioja 2005).
  • Cepa Gavilán (Ribera del Duero 2008).
  • Casar de Burbia (Bierzo 2008).
  • Berola (Campo de Borja 2007).
  • Abadía Retuerta Rívola (Vino de la Tierra de Castilla y León 2007).
  • Beryna Crianza (Alicante 2008).
  • Sierra Cantabria Selección (Rioja Joven).
  • Emilio Moro Finca Resalso (Ribera del Duero Joven).
  • Finca Antigua Crianza (La Mancha).
  • Pasico Vieja Viña Monastrell Shiraz (Jumilla).
  • Bodegas y Viñedos Monteabellón Avaniel Tempranillo (Ribera del Duero 2010).
  • Dos Maderas Beronia Reserva (Rioja 2006).

Mañana por la mañana haré una visita a bodega Casa Rambla de aquí - Murcia - y veré de cuáles disponen de entre todos estos candidatos, como siempre dejándome aconsejar por las expertas y acertadas palabras de quienes allí trabajan.

Nota: Finalmente la elección fue un Monteabellón Avaniel Crianza que por los comentarios y satisfacción de los que compartíamos mesa pareció ser muy acertada.
Me quedé con ganas de comprar una botella del mismo vino pero en su versión joven (5 meses). Seguro que pronto hay ocasión para ello :)

Pechugas de pollo al curry

por Fran el 16 diciembre 2011

Mis cenas suelen ser rápidas, es decir, de preparación rápida lo que no significa que sean de "comida rápida". Para la noche no suelo tomar nada a partir de receta pero el jueves, que tenía tiempo, me apetecía cenar algo nuevo y pasar un rato en la cocina para conseguirlo, una hora digamos.
Así que rebusqué entre mis recetas y di con la siguiente que además de muy sencilla da un resultado digno de un festín =)

Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Para 4 personas:

- 4 pechugas de pollo deshuesadas. 
- 50 g de mantequilla. 
- 4 cucharadas de nata.
- 1 pastilla de caldo de pollo. 
- 1 cebolla. 
- 1 manzana. 
- 1 cucharada de harina. 
- 1 cucharadita de curry en polvo.
- 1 limón. 
- Sal y pimienta.

1) Disolver la pastilla de caldo en 1/2 litro de agua caliente.

2) Sazonar las pechugas con sal y pimienta y dorarlas usando toda la mantequilla.

3) Retirarlas y en la misma mantequilla rehogar la cebolla hasta que empiece a tomar color. Añadir la la manzana rallada, la harina y el curry rehogando unos minutos más.

4) Añadir el caldo; poner las pechugas y cocerlas a fuego suave durante 30 minutos.

5) Retirar las pechugas, cortarlas en filetitos y ponerlas en una fuente de servir.

6) Pasar la salsa por la batidora hasta obtener una crema fina; añadir la nata y el zumo del limón, mezclar bien con una cuchara y verter muy caliente sobre las pechugas.

7) Servirlas acompañadas de flanecitos de arroz blanco.

Notas:

- Preparé la receta con contra-muslos deshuesados. Lo importante es que sea pollo deshuesado, independientemente de qué partes cocinemos. Desechar la piel en cualquier caso.

- En vez de mantequilla se puede usar aceite de oliva perfectamente.

- Aunque la receta sugiere usar el zumo de un limón entero, este es el típico ingrediente cuya cantidad va al gusto. No pasarse tampoco para que el sabor a limón no mate los del resto.

- El arroz que mejor acompaña es el basmati. Cocerlo sin más - siguiendo sus instrucciones, evidentemente - y confiar en lo aromático de su sabor natural, aunque hay muchas recetas sencillas para cocinar este tipo de arroz como guarnición.

- Y por último, cocinar con cariño es gran parte del éxito. Te relajarás durante, disfrutarán y disfrutarás después :)

Aviones de papel

por Fran el 15 diciembre 2011

No sé de dónde salió esto - siento no poder citar la fuente, por tanto -, pero el caso es que he dado en mi ordenador con estas instrucciones para hacer aviones de papel.
En un mes en que el consumismo se dispara, qué mejor que compartir un rato de manualidades y diversión gratuita con alguno de nuestros hermanos pequeños, hijos, primos o sobrinitos :)

aviones-de-papel

(Desde aquí puedes descargar la imagen en mayor resolución)

Y para acabar, M.I.A., ¿podrías poner banda sonora a este artículo? ;)

.Explora. [Noviembre 2011]

por Fran el 12 diciembre 2011

Secando guindillas

por Fran el 08 diciembre 2011

Han pasado un par de meses desde que le compré a la señora del puesto de plantas del mercado una planta de guindillas, que para mi satisfacción pican de lo lindo. No sabía hasta ese momento lo productivas que son estas plantas y las guindillas se me han ido acumulando semana tras semana.
Busqué información sobre el secado de estos pequeños pimientos, y al final me decanté por un método propio que me está dando buen resultado: al aire libre, colocarlas al sol en una de las ventanas de casa orientada al sur dentro de una cajita sobre una buena capa sal gruesa (para evitar la humedad en torno a las guindillas).
Cada pocos días giro la cajita para que les de el sol por igual a todas y a día de hoy el secado va de maravilla, sin que haya síntomas de podredumbre o cualquier otro que dé mal aspecto a estos pimientos picantes.

Secando guindillas

¡Aire libre!

por Fran el 04 diciembre 2011

Mi actualización de estado ayer en facebook fue…

"En mi habitual marcha de fin de semana por la huerta (preciosa con la lluvia de los últimos días) entre el Cabezo de Torres y Monteagudo paso junto a una pequeña fábrica de especias. Hoy estaban moliendo comino, y ese aroma me ha llevado volando en un segundo a Londres.
Mención especial a los gatos con el pelaje de invierno y a las migas que voy a prepararme para comer."

Atravieso una de las etapas familiares más complicadas de los últimos veinte años, los que hace desde que mis padres se separaron, aunque hubo después otro hito al que no quiero referirme.
Noto como casi todos los días hay varios momentos en que mi cabeza comienza a centrifugar pensamientos pesados debido al límite personal en que las circunstancias me han situado.
Uno de esos momentos fue ayer por la mañana al salir de casa para dar un buen e intenso paseo como suelo hacer desde hace semanas. Pero a medida que pasaban los minutos y los metros me iba sintiendo mejor. Cómo el retomar por un rato el contacto con la naturaleza, con la huerta y sus animales, con el ritmo tranquilo de las personas que ahí viven, rodeadas de huertos de limoneros y naranjos, de hortalizas, de animales domésticos, con el ambiente otoñal tras las lluvias de semanas, con la casi ausencia de ruidos para dejar paso al canto de los pájaros anunciando que por hoy no lloverá más…, como todo ello va obrando mágicamente en mí hasta hacerme olvidar todo esos pensamientos pesados y mostrar mi bienestar silbando canciones mientras camino.

Y esos gatos con el pelaje de invierno que me voy cruzando y a los que llamo sabiendo que en el mejor de los casos ni me harán caso, esos gatos merecen una mención especial :)